老王叔這一鬧,事情徹底擺上了臺面。
張建軍被他吵得一個頭兩個大,最后沒辦法,只好把李瀟也叫了過來。
“行了,都別吵了!”
張建軍一拍桌子,下了最后的決定。
“既然誰也說服不了誰,那就手底下見真章!”
“明天中午,你們倆,當著全隊社員的面,一人做一道菜!”
“用一樣的料,誰做的好吃,社員們說了算!”
“誰贏了,這食堂的勺子就歸誰!”
“比就比!誰怕誰!”
老王叔梗著脖子喊道。
他就不信,他幾十年的經驗,還比不過一個毛頭小子。
李瀟則平靜地點了點頭:“我沒問題,隊長。”
“好!就這么定了!”
張建軍重重拍了下桌子。
“明天下午一點,當著全隊的面比!”
老王叔冷哼一聲,扭頭就走。
臨出門前還撂下一句狠話:“小子,明天我讓你知道什么叫姜還是老的辣!”
等他走遠了,張建軍看著李瀟,聲音壓低了幾分。
“小李,我知道你有本事,但老王叔在隊里干了一輩子,社員們都認他?!?/p>
“你……有把握嗎?”
“隊長,您就看結果吧?!?/p>
李瀟說話依然平靜,但眼中閃過一絲堅定。
張建軍看著他這副胸有成竹的樣子,心里反倒踏實了幾分。
這小子從來不打沒把握的仗。
消息傳開,整個紅星生產隊都沸騰了。
這可是開天辟地頭一回,隊長讓兩個廚子打擂臺,讓社員當評委。
這比看電影還有意思。
當晚,整個知青點都炸了鍋。
“李瀟哥,你瘋了吧?跟老王叔比做飯?”
王大牛急得團團轉。
“他可是隊里的老廚子??!”
“就是啊,萬一輸了怎么辦?”
李建華也跟著擔心。
林晚秋坐在角落里,靜靜地看著李瀟。
她沒說話,但手里緊緊攥著一塊手帕。
李瀟環視一圈,嘴角微微上揚。
“放心,明天你們就知道什么叫真正的廚藝了。”
第二天中午,還沒到飯點,大食堂門口的空地上就里三層外三層圍滿了人。
男女老少,連還在地里干活的都提前跑了回來,生怕錯過好戲。
“快看快看,隊長搬桌子了!”
“哎呀,這陣仗可夠大的!”
“你們說誰能贏啊?我覺得還是老王叔靠譜,畢竟人家有經驗?!?/p>
“可小李那手藝你也見過啊?!?/p>
張建軍在空地中間擺了兩張桌子,當做臨時的灶臺。
桌上放著這次比賽的原料:一小堆剛從地里挖出來的野菜,還有一盆三合面。
看到這些材料,不少人都搖頭嘆氣。
“就這破玩意兒,能做出什么好吃的?”
“是啊,平時連豬都不愛吃這些野菜。”
這些野菜,是隊里最常見的婆婆丁、灰灰菜。
平時都是割來喂豬的,偶爾青黃不接的時候,社員們才會采來,用水焯了蘸醬吃。
苦澀得很。
老王叔看著這些材料,臉上露出了得意的笑容。
他早就想好了對策。
昨晚他偷偷從家里拿來了一小塊珍藏的豬油,足有二兩重。
這可是他攢了半年的寶貝。
“嘿嘿,小子,看你怎么跟我斗!”
老王叔心里暗爽。
在這缺油水的年代,只要有豬油的香味,就是絕對的殺手锏。
他瞥了一眼旁邊的李瀟,只見那小子正蹲在地上,仔細地從那堆“豬草”里挑挑揀揀。
不由得從鼻子里發出一聲冷哼。
“哼,拿豬草當寶貝,我看你能做出什么花來。”
旁邊的社員們也跟著起哄。
“小李這是要干啥?挑野菜還這么仔細?”
“可能城里人就是講究吧,不過講究能當飯吃嗎?”
李瀟對他們的嘲諷充耳不聞。
他的眼中,系統界面正在飛速地刷新信息。
【食材鑒別(初級)】功能開啟。
【婆婆?。何犊?,性寒,含有豐富維生素,焯水后可去除大部分苦味。】
【灰灰菜:口感粗糙,含有微量土堿,需長時間浸泡。】
【馬齒莧:味酸,口感滑潤,富含膠質,焯水后味道極佳,有清熱解毒之效?!?/p>
他的手指在一堆野菜中飛快地掠過,精準地挑出了最嫩的馬齒莧,還有幾株帶著特殊香氣的野小蒜。
社員們在底下議論紛紛。
“看見沒,老王頭肯定是要做他拿手的油餅子,那叫一個香!”
“那城里娃在干嘛呢?挑那酸溜溜的馬齒莧?那玩意兒豬都不愛吃?!?/p>
“我看懸,這回這小子要栽跟頭了?!?/p>
“王叔那可是有豬油的,這年頭有油就是王道啊!”
林晚秋站在人群的邊緣,安靜地看著。
她的手心微微出汗。
雖然她相信李瀟,但看到這懸殊的“裝備”,還是忍不住為他擔心。
張建軍清了清嗓子:“時間一個小時,現在開始!”
比賽開始!
老王叔立刻行動起來。
他熟練地和面,在面里加了鹽,然后把面團分成一個個小劑子,搟成餅狀。
動作嫻熟得很,看得出是真有幾十年的功夫。
接著,他點燃了爐子,把鐵鍋燒熱,小心翼翼地用一小片肥肉在鍋底擦了一圈。
“滋啦——”
一股濃郁的豬油香氣瞬間彌漫開來。
引得周圍的人群一陣騷動,不少孩子都開始流口水。
“香!太香了!”
“我的媽呀,這就是豬油的味道嗎?我都快忘了!”
“王叔這招絕了,小李拿啥比???”
老王叔聽著這些夸贊,臉上的得意之色更濃了。
他故意把動作放慢,讓香氣散發得更充分,然后才將餅子下鍋。
兩面煎得金黃,油光锃亮,看起來就充滿了食欲。
再看李瀟這邊,他不慌不忙。
他先是將挑好的馬齒莧和野小蒜洗凈,用開水迅速地焯了一下,然后撈出過涼水,擠干水分。
這個步驟不僅去除了野菜的澀味,還最大限度地保留了其翠綠的顏色和爽脆的口感。
“這小子還真有兩下子,這手法很專業啊?!?/p>
有個見過世面的老社員小聲說道。
接著,他將野菜和野小蒜切成極細的末。
刀工快得眼花繚亂,切出來的菜末細如發絲,整齊劃一。
“我的天,這刀工!”
就連老王叔也忍不住側目,手上的動作都慢了幾分。
李瀟將菜末放入盆中,只加了少量的三合面作為粘合劑。
又從自已的小布包里,捻了一小撮精鹽撒入。
他沒有用油,只是用手將這些材料攪拌均勻,然后團成一個個拳頭大小的、碧綠色的菜團子。
每個團子都圓潤飽滿,大小一致。
最后,他沒有選擇煎炸,而是拿出一個蒸籠,將菜團子一個個碼放整齊,蓋上蓋子,放到了鍋上。
“蒸?這野菜團子能好吃嗎?”
“就是啊,沒油沒鹽的,肯定一股草味。”
“看來這回小李是真的要敗了。”
大家看著李瀟清湯寡水的操作,都搖了搖頭,覺得勝負已分。